पूरी तरह वीगन डाइट (शुद्ध शाकाहारी आहार) अपनाने की सोच रहे हैं, तो पहले जान लें इससे जुड़ी जरूरी बातें

दुनियाभर में लोगों का ध्यान अब मांसाहार छोड़कर शाकाहार की तरफ बढ़ रहा है। इसका एक बड़ा कारण यह है कि दुनियाभर में हुई तमाम रिसर्च बताती हैं कि शाकाहारी भोजन को अपनाकर बहुत हद तक लाइफस्टाइल से संबंधित बीमारियों जैसे- कैंसर, डायबिटीज, हार्ट अटैक, हाई ब्लड प्रेशर, लिवर सिरोसिस आदि से बचा जा सकता है। शुद्ध शाकाहारी डाइट का मतलब यह है कि आपको सिर्फ और सिर्फ पौधों से मिलने वाले भोजन को खाना है। इसके अलावा किसी भी तरह के अन्य फूड्स का सेवन वीगन डाइट में प्रतिबंधित है। आप अब तक कोई भी डाइट फॉलो करते रहे हों, लेकिन अगर अब आप पूरी तरह वीगन (शुद्ध शाकाहारी) बनने की सोच रहे हैं, तो उससे पहले आपको कुछ बातें जान लेनी चाहिए।

वीगन डाइट में क्यों फायदेमंद है? (Benefits of Vegan Diet)

वीगन डाइट में सि्फ यह जरूरी नहीं कि आप पौधों से प्राप्त चीजों को खाएं, बल्कि यह भी है कि आपका भोजन खाने योग्य बनाने में बहुत अधिक प्रॉसेसिंग न हुई हो। यानी जितना अधिक संभव है, खाने को उसके नैचुरल फॉर्म में खाना है। इस तरह के आहार की खास बात ये होती है कि इनसे आपके शरीर को अच्छी मात्रा में पोषक तत्व जैसे- प्रोटीन, फाइबर, विटामिन्स, मिनरल्स, एंटीऑक्सीडेंट्स और कार्बोहाइड्रेट आदि मिलते हैं। स्वास्थ्य के लिहाज से ऐसी डाइट आपको कई गंभीर रोगों से बचाती है इसीलिए वीगन डाइट दुनियाभर में तेजी से पॉपुलर हुई है।

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वीगन डाइट में क्या खा सकते हैं आप? (What to Eat in Vegan Diet)

ऐसे सभी फूड आइटम्स जो जानवरों से नहीं मिलते हैं, वीगन डाइट में आते हैं। वीगन डाइट में आप सभी तरह के फल, सभी तरह की सब्जियां, सभी तरह के अनाज, नट्स, वेजिटेबल ऑयल, ड्राई फ्रूट्स, बीज, सभी तरह की दाल, लेग्यूम्स आदि खा सकते हैं। बस इतना ध्यान रखें कि खाने के कम से कम प्रॉसेस करें।

वीगन डाइट में कौन सी चीजें नहीं खानी चाहिए? (What to Avoid in Vegan Diet)

अगर आप कंप्लीट वीगन डाइट अपनाना चाहते हैं तो आप इसमें जानवरों से प्राप्त होने वाला या प्राप्त फूड की प्रॉसेसिंग से बनने वाला कोई भी फूड आइटम नहीं खा सकते हैं। इसलिए वीगन डाइट में आपको दूध, दही, दूध की पनीर, चिकन, मीट, समुद्री भोजन, अंडे, शहद, आदि किसी भी चीज का सेवन नहीं करना चाहिए।

वीगन डाइट को अपनाना आसान है?

वीगन डाइट को अपनाना कोई बहुत मुश्किल काम नहीं है क्योंकि खाने की सभी नैचुरल चीजें आपके लोकल मार्केट में आसानी से मिल जाती हैं। लेकिन ये उन लोगों के लिए थोड़ा मुश्किल हो सकता है, जो लोग फिटनेस से ज्यादा स्वाद के दीवाने होते हैं। बाजार में बिकने वाले ज्यादातर प्रॉसेस्ड और जंक फूड्स भले ही अंततः पौधों से प्राप्त चीजों से बने हों, मगर इनको स्वादिष्ट बनाने के लिए इनमें आर्टिफिशियल कलर, टेस्ट इंहैंसर, केमिकल्स, प्रिजर्वेटिव्स आदि मिलाए जाते हैं। इसलिए अगर आप बाजार की चीजों का मोह नहीं छोड़ पाएंगे, तो आपके लिए वीगन डाइट अपनाना मुश्किल भी हो सकता है।
दूसरी बात यह है कि वीगन डाइट को अपनाना आपके लिए थोड़ा मंहगा भी पड़ सकता है क्योंकि बहुत सारे वीगन फूड्स मंहगे आते हैं, खासकर नट मिल्क, नट बटर, नट्स, फल आदि।

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क्या वीगन डाइट के नुकसान भी हैं? (Side Effects of Vegan Diet)

वीगन डाइट अपनाते समय सभी पोषक तत्वों की जरूरत पूरी करने के लिए आपको खाने को बहुत प्लानिंग के साथ बनाना और खाना पड़ता है। दरअसल कुछ न्यूट्रिएंट्स ऐसे हैं, जो पौधों से प्राप्त भोजन में बिल्कुल नहीं होते या बहुत कम मात्रा में होते हैं। इसलिए कई बार लंबे समय तक बिना प्लान किए वीगन डाइट अपनाने से व्यक्ति को सेहत संबंधी कुछ समस्याएं भी हो सकती हैं। वीगन डाइट अपनाने वालों में आमतौर पर विटामिन डी, विटामिन बी12, ओमेगा-3 फैटी एसिड, आयोडीन जैसे तत्वों की कमी हो जाती है। इसलिए आपको वीगन डाइट अपनाने के लिए किसी डॉक्टर, डायटीशियन या न्यूट्रीशनिस्ट से जरूर सलाह ले लेनी चाहिए।

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